干燥是指在受控條件下施加熱量，通通過蒸發(fā)去除物料中的水分，從而產(chǎn)生固體產(chǎn)品。它與蒸發(fā)不同，蒸發(fā)產(chǎn)生濃縮的液體產(chǎn)物。干燥機的主要目的是通過減少食品在水中的活性來延長其保質(zhì)期。導(dǎo)致物料變質(zhì)和腐爛的微生物，以及促使食物化學(xué)成分發(fā)生不希望的變化的許多酶，在缺乏足夠的水的情況下無法生長、繁殖或發(fā)揮作用（食品、飲料和乳制品行業(yè)的良好可行技術(shù)）。
干燥機是種利用熱能降低物料水分的機滾筒干燥機的設(shè)計條件和粉碎機的原理和特點 一、滾筒干燥機設(shè)計應(yīng)具有的設(shè)計條件包括以下內(nèi)容： 1、設(shè)備正常操作和最大負荷下的生產(chǎn)能力。由處理料液的能力或干燥 產(chǎn)品的產(chǎn)量表示。 2、操作方式（間隙或連續(xù)）及其運轉(zhuǎn)周期。 3、干燥物料的性質(zhì)和
本文研究了藍桉樹皮和洋蔥皮干燥方法對化學(xué)漿染色能力的影響。這些植物材料含有豐富的多酚類化合物，如單寧酸、花青素和其他黃酮類化合物，是天然的著色劑。本文研究了不同條件下的自然干燥、空氣干燥和冷凍干燥三種方法。此外，還研究了提取條件對兩種植物樣本染色能力的影響。自然干燥的植物樣本與空氣干燥和冷凍干燥的植物樣本相比，呈現(xiàn)出很弱的染色能力。空氣干燥和冷凍干燥具有相似的染色結(jié)果。在空氣干燥實驗中，
氣流干燥設(shè)備的干燥裝置可分為直接進料的、帶有分散器的和帶有粉碎機的。另外，還可分為有返料、熱風(fēng)循環(huán)以及并流或環(huán)流操作的氣流干燥設(shè)備的干燥裝置。 1、直接進料的氣流干燥設(shè)備的干燥裝置：該裝置是目前應(yīng)用最廣泛的一種，適用于濕物料分散性良好和只除去表面水分的場合，像干燥合壓力式噴霧干燥機（因設(shè)備高大而呈塔形，又稱噴霧干燥塔）在生產(chǎn)中使用最為普遍。壓力式噴霧干燥機的產(chǎn)品成微粒狀，產(chǎn)品有良好的流動性、潤濕性等應(yīng)用性能，所以深受用戶的歡迎。 壓力式噴霧干燥主要是由壓力式霧化器的工作原理所決定的，使這一干燥系統(tǒng)有自己的特點。由于壓力式噴霧干燥所得產(chǎn)品面結(jié)殼、皺皮以及開裂等）的物料的干燥。像硫酸鈣微晶的干燥、高級皮革的干燥、玻璃鋼以及煙葉捆的干燥等。 4、干燥設(shè)備復(fù)雜、功率較小、干燥成本高。像用真空高頻干燥設(shè)備來干燥煙葉捆，干燥設(shè)備總功率為100kW，每除去1kg水分約耗電1.66kW以上。 5、高頻電場和微波輻射對人體機能有有害影響，像微波功率密度5-10mW/cm?時，可使眼睛受到傷害等，所以必須注意和加強安全防護措施。
